民國110年 第3梯次 烘焙食品─西點蛋糕、餅乾乙級 學科
第65題
依食品業者良好衛生規範,從業人員應符合下列那些規定?
題目
依食品業者良好衛生規範,從業人員應符合下列那些規定?
- (1) 有B 型肝炎者不得從事與食品接觸之工作
- (2) 新進從業人員應先經衛生醫療機構檢查合格後,始得聘僱
- (3) 每年應接受健康檢查乙次
- (4) 凡與食品直接接觸的從業人員可蓄留指甲、塗抹指甲油及佩戴飾物等
官方答案
(2) 新進從業人員應先經衛生醫療機構檢查合格後,始得聘僱、(3) 每年應接受健康檢查乙次
解析
依食品良好衛生規範，新進從業人員應先經衛生醫療機構健康檢查合格後始得聘僱，且每年應接受健康檢查一次；與食品直接接觸者不得蓄留指甲、塗抹指甲油或佩戴飾物。B型肝炎不是該規範所列禁止從事食品接觸工作的傳染病，故1錯誤、4錯誤，答案為2、3。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。