民國110年 第3梯次 烘焙食品─西點蛋糕、餅乾乙級 學科
第80題
下列那些為德國點心?
題目
下列那些為德國點心?
- (1) 蘋果酥捲(Apfel strudel)
- (2) 嘉烈德(Galette)
- (3) 史多倫(Stollen)
- (4) 年輪蛋糕(Baum-Kuchen)
官方答案
(3) 史多倫(Stollen)、(4) 年輪蛋糕(Baum-Kuchen)
解析
史多倫（Stollen）為德國傳統聖誕水果麵包；年輪蛋糕（Baumkuchen）為德國經典旋轉烘烤層狀蛋糕。選項1蘋果酥捲源自奧地利/維也納；選項2嘉烈德為法國布列塔尼地區的蕎麥麵餅或圓形果醬蛋糕。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。