民國112年 第3梯次 烘焙食品─西點蛋糕、餅乾乙級 學科
第55題
品質異常時得要求工廠停止生產或禁止出貨之權限應屬
題目
品質異常時得要求工廠停止生產或禁止出貨之權限應屬
- (1) 倉儲部門
- (2) 生產部門
- (3) 品質管制部門
- (4) 衛生管理部門
官方答案
(3) 品質管制部門
解析
依食品工廠品質管理制度，品質管制部門負責監測產品品質與規格，當發現品質異常時，具有要求工廠停止生產或禁止出貨的權限，以確保不合格品不流出。生產、倉儲、衛生管理部門並無此品質否決權，故選3。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。