民國112年 第3梯次 烘焙食品─西點蛋糕、餅乾乙級 學科
第56題
餐飲服務人員應養成之良好習慣,下列敘述何者正確
題目
餐飲服務人員應養成之良好習慣,下列敘述何者正確
- (1) 有身體不適時,主動告知主管
- (2) 遞送餐點時,同時口沫橫飛地介紹餐點
- (3) 同時遞送餐點及接觸紙鈔等金錢
- (4) 指甲彩繪增加吸引力
官方答案
(1) 有身體不適時,主動告知主管
解析
餐飲服務人員若有發燒、腹瀉等身體不適，主動告知主管可避免污染餐食並保護自身與顧客健康，是正確衛生習慣。口沫橫飛介紹、遞餐同時接觸紙鈔、指甲彩繪均會增加交叉污染與衛生風險，皆不當，故選1。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。