民國114年 第3梯次 烘焙食品─西點蛋糕、餅乾乙級 學科
第68題
下列產品何者以外觀形狀命名?
題目
下列產品何者以外觀形狀命名?
- (1) 牛舌餅
- (2) 核桃塔
- (3) 鳳梨酥
- (4) 菠蘿麵包
官方答案
(1) 牛舌餅、(4) 菠蘿麵包
解析
以外觀形狀命名，是依成品的外形取名，而不是依主要原料。牛舌餅因長橢圓、兩端略尖，形似牛舌而得名；菠蘿麵包則因表面格紋像菠蘿外皮而得名。核桃塔的名稱來自核桃餡料，鳳梨酥來自鳳梨餡，兩者都屬原料或餡料命名，並非外形命名，所以不選。因此答案為牛舌餅與菠蘿麵包。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。