民國114年 第3梯次 烘焙食品─西點蛋糕、餅乾乙級 學科
第76題
依食品業者良好衛生規範,下列那些為食品製造業者倉儲管制?
題目
依食品業者良好衛生規範,下列那些為食品製造業者倉儲管制?
- (1) 倉庫內物品可隨處貯放於棧板、貨架上
- (2) 倉儲過程中需溫溼度管制者,應建立管制方法與基準
- (3) 倉儲作業應遵行先進先出之原則
- (4) 原材料、半成品及成品倉庫應分別設置或予適當區隔,並有足夠之空間,以供物品之搬運
官方答案
(2) 倉儲過程中需溫溼度管制者,應建立管制方法與基準、(3) 倉儲作業應遵行先進先出之原則、(4) 原材料、半成品及成品倉庫應分別設置或予適當區隔,並有足夠之空間,以供物品之搬運