民國104年 第3梯次 烘焙食品－麵包丙級 學科

第1題

餅乾麵糰在壓延成型時須考慮收縮比的產品為?

題目

餅乾麵糰在壓延成型時須考慮收縮比的產品為?

  1. (1) 線切成型小西餅
  2. (2) 乳沫類小西餅
  3. (3) 蘇打餅乾
  4. (4) 煎餅

官方答案

(3) 蘇打餅乾

官方資料