民國104年 第3梯次 烘焙食品－麵包丙級 學科
第27題
薑粉、胡椒粉、大蒜粉和味精( L - 麩酸鈉) 均係常用之調味性產品,何者列屬食品添加物管理?
題目
薑粉、胡椒粉、大蒜粉和味精( L - 麩酸鈉) 均係常用之調味性產品,何者列屬食品添加物管理?
- (1) 薑粉
- (2) 味精
- (3) 胡椒粉
- (4) 大蒜粉
官方答案
(2) 味精
民國104年 第3梯次 烘焙食品－麵包丙級 學科
第27題
薑粉、胡椒粉、大蒜粉和味精( L - 麩酸鈉) 均係常用之調味性產品,何者列屬食品添加物管理?
(2) 味精