民國104年 第3梯次 烘焙食品－麵包丙級 學科

第37題

土司麵包(白麵包)配方,鹽的用量約為麵粉的?

題目

土司麵包(白麵包)配方,鹽的用量約為麵粉的?

  1. (1) 6 %
  2. (2) 0 %
  3. (3) 4 %
  4. (4) 2 %

官方答案

(4) 2 %

官方資料