民國104年 第3梯次 烘焙食品－麵包丙級 學科

第71題

蛋黃中含量最多的成分?

題目

蛋黃中含量最多的成分?

  1. (1) 灰分
  2. (2) 油脂
  3. (3) 蛋白質
  4. (4) 水

官方答案

(4) 水

官方資料