民國104年 第3梯次 烘焙食品－麵包丙級 學科

第78題

下列何種產品之麵糰是屬於發酵性麵糰?

題目

下列何種產品之麵糰是屬於發酵性麵糰?

  1. (1) 美式甜麵包
  2. (2) 廣式月餅
  3. (3) 奶油小西餅
  4. (4) 蛋黃酥

官方答案

(1) 美式甜麵包

官方資料