民國105年 第3梯次 烘焙食品－麵包丙級 學科
第80題
容易熱封,耐低溫的包裝材料是?
題目
容易熱封,耐低溫的包裝材料是?
- (1) 保麗龍
- (2) 玻璃紙
- (3) 牛皮紙
- (4) 聚乙烯( P E )
官方答案
(4) 聚乙烯( P E )
解析
聚乙烯（PE）薄膜特性為熱封性佳、耐低溫（低溫下仍柔軟不脆裂）、無毒、透明柔軟，為烘焙食品最常見包裝材。選項1保麗龍（發泡聚苯乙烯）緩衝佳但非可熱封薄膜；選項2玻璃紙低溫下易脆、熱封性較差；選項3牛皮紙不具熱封性且防潮性差。依包裝材料特性，同時要求易熱封與耐低溫者應選PE。故答4。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。