民國106年 第3梯次 烘焙食品－麵包丙級 學科
第55題
食品包裝材料的必備特性,何者為非?
題目
食品包裝材料的必備特性,何者為非?
- (1) 高貴性
- (2) 衛生性
- (3) 作業性
- (4) 便利性
官方答案
(1) 高貴性
解析
食品包裝材料應具備衛生性（不污染食品、符合食品器具容器包裝衛生標準）、作業性（易於充填封口等機械操作）、便利性（方便運輸、販售與使用）、保護性與經濟性等基本特性。其中「高貴性」（昂貴或華麗外觀）並非必要特性，包裝以安全、實用為原則，過度追求高貴反而增加成本且無助於食品保護。選項 2 衛生性、3 作業性、4 便利性均為包裝材料應具備之正確特性，故「為非」者為選項 1 高貴性。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。