民國106年 第3梯次 烘焙食品－麵包丙級 學科

第75題

下列何者不是造成小西餅膨大之原因?

題目

下列何者不是造成小西餅膨大之原因?

  1. (1) 酵母
  2. (2) 砂糖
  3. (3) 蘇打粉
  4. (4) 攪拌時拌入油脂之空氣

官方答案

(2) 砂糖

官方資料