民國106年 第3梯次 烘焙食品－麵包丙級 學科
第76題
下列包裝材料何者適合麵包高速包裝機使用?
題目
下列包裝材料何者適合麵包高速包裝機使用?
- (1) 聚酯( P E T )
- (2) 聚氯乙烯( P V C )
- (3) 聚乙烯( P E )
- (4) 聚丙烯( P P )
官方答案
(4) 聚丙烯( P P )
解析
高速包裝機要求包材具有足夠的挺性、耐熱性與機械強度，並能順暢走膜與熱封。聚丙烯（PP）剛性較高、耐熱性佳、密度低，適合高速包裝作業。聚乙烯（PE）較柔軟、挺性不足，高速走膜時較易皺摺；聚酯（PET）雖強韌但熱封條件不同；聚氯乙烯（PVC）在加工與衛生管理上較受限制。因此選PP。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。