民國107年 第3梯次 烘焙食品－麵包丙級 學科
第62題
河豚毒素是屬於哪一種毒
題目
河豚毒素是屬於哪一種毒
- (1) 肝病毒
- (2) 神經毒
- (3) 肺病毒
- (4) 腸病毒
官方答案
(2) 神經毒
解析
河豚毒素（Tetrodotoxin, TTX）為強效神經毒素，屬鈉通道阻斷劑，阻斷神經與肌肉動作電位傳導，導致呼吸肌麻痺致死。非病毒，故排除肝病毒、肺病毒、腸病毒等選項。屬生物鹼類神經毒，屬食品衛生法規管之天然毒素。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。