民國109年 第3梯次 烘焙食品－麵包丙級 學科
第5題
烘焙食品超過保存期限應?
題目
烘焙食品超過保存期限應?
- (1) 減價出售
- (2) 回收再利用
- (3) 丟棄
- (4) 贈送客戶才正確
官方答案
(3) 丟棄
解析
依《食品安全衛生管理法》第 15 條與第 44 條，逾期食品不得販賣、贈送、製造、加工、調配、包裝、運送、輸入、輸出、陳列或以其他方式供應，業者應自行銷毀或依主管機關命令銷毀。「丟棄」（實務上為銷毀/隔離標示待銷毀）為合法處置方式。選項 1 減價出售、選項 2 回收再利用、選項 4 贈送客戶均屬違法供應行為，最高可處新台幣 300 萬元罰鍰。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。