根據「餐具清洗良好作業指引」,下列何者是正確的清洗作業設施

題目

根據「餐具清洗良好作業指引」,下列何者是正確的清洗作業設施

1. (1) 沖洗槽:具有充足流動之水, 且能將洗潔劑沖洗乾淨
2. (2) 有效殺菌槽:水溫應在100°C以上
3. (3) 洗滌槽:具有100°C以上含洗潔劑之熱水
4. (4) 洗滌槽:人工洗滌應浸20 分鐘以上

官方答案

(1) 沖洗槽:具有充足流動之水, 且能將洗潔劑沖洗乾淨

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