民國111年 第3梯次 烘焙食品－麵包丙級 學科

第67題

肉類的加工過程,為了防止肉毒桿菌滋生,都會在肉中加入

題目

肉類的加工過程,為了防止肉毒桿菌滋生,都會在肉中加入

  1. (1) 硝
  2. (2) 香料
  3. (3) 酒
  4. (4) 蘇打粉

官方答案

(1) 硝

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