民國112年 第3梯次 烘焙食品－麵包丙級 學科
第19題
豆漿的鈣含量和牛奶比較,是
題目
豆漿的鈣含量和牛奶比較,是
- (1) 高
- (2) 一樣
- (3) 低
- (4) 無法比較
官方答案
(3) 低
解析
牛奶天然富含鈣質，每240毫升約含240毫克鈣；豆漿由黃豆製成，未額外強化鈣者每杯鈣含量通常僅約25毫克，遠低於牛奶。即使部分市售豆漿有加鈣，一般未強化豆漿仍明顯偏低。故選3「低」。選項1「高」、2「一樣」均不符合營養成分事實；4「無法比較」亦不正確，兩者皆為液態食品，成分可客觀比較。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。