民國112年 第3梯次 烘焙食品－麵包丙級 學科
第31題
食品從業人員的衛生教育訓練內容最重要的是
題目
食品從業人員的衛生教育訓練內容最重要的是
- (1) 滅火器認識
- (2) 新產品開發
- (3) 成本控制
- (4) 個人與環境衛生維護
官方答案
(4) 個人與環境衛生維護
解析
食品從業人員訓練核心在確保食品安全，最重要者為「個人與環境衛生維護」（選項4），含洗手、健康管理、病媒防治、清潔消毒等，直接關係食品中毒與污染風險。滅火器認識屬消防；新產品開發、成本控制屬研發與管理，非衛生訓練首要重點，故選4。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。