民國112年 第3梯次 烘焙食品－麵包丙級 學科

第69題

判斷麵包結構好壞應採用?

題目

判斷麵包結構好壞應採用?

  1. (1) 嚐食法
  2. (2) 嗅覺法
  3. (3) 手指觸摸法
  4. (4) 觀察法

官方答案

(3) 手指觸摸法

官方資料