民國113年 第3梯次 烘焙食品－麵包丙級 學科

第74題

下列何者對乾燥的抵抗力最強

題目

下列何者對乾燥的抵抗力最強

  1. (1) 黴菌
  2. (2) 細菌
  3. (3) 酵素
  4. (4) 酵母菌

官方答案

(3) 酵素

官方資料