民國113年 第3梯次 烘焙食品－麵包丙級 學科

第9題

評定白麵包的風味應具有?

題目

評定白麵包的風味應具有?

  1. (1) 自然發酵的麥香味
  2. (2) 奶油香味
  3. (3) 含有淡淡焦糖味
  4. (4) 具有清淡的香草香味

官方答案

(1) 自然發酵的麥香味

官方資料