民國104年 第3梯次 烘焙食品－餅乾丙級 學科

第1題

下列何者不是造成小西餅膨大之原因?

題目

下列何者不是造成小西餅膨大之原因?

  1. (1) 攪拌時拌入油脂之空氣
  2. (2) 蘇打粉
  3. (3) 砂糖
  4. (4) 酵母

官方答案

(3) 砂糖

官方資料