民國104年 第3梯次 烘焙食品－餅乾丙級 學科

第15題

乳沫類蛋糕其麵糊的打發性主要是來自配方中的?

題目

乳沫類蛋糕其麵糊的打發性主要是來自配方中的?

  1. (1) 麵粉
  2. (2) 油脂
  3. (3) 蛋
  4. (4) 發粉

官方答案

(3) 蛋

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