民國104年 第3梯次 烘焙食品－餅乾丙級 學科

第16題

蛋白打發時,為增加其潔白度,可加入適量的?

題目

蛋白打發時,為增加其潔白度,可加入適量的?

  1. (1) 沙拉油
  2. (2) 味素
  3. (3) 食鹽
  4. (4) 檸檬汁

官方答案

(4) 檸檬汁

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