民國104年 第3梯次 烘焙食品－餅乾丙級 學科

第20題

烤焙麵糰極軟的小西餅時最好使用?

題目

烤焙麵糰極軟的小西餅時最好使用?

  1. (1) 細網狀
  2. (2) 粗網狀
  3. (3) 平板狀
  4. (4) 圓孔狀烤盤(鋼帶)

官方答案

(3) 平板狀

官方資料