民國104年 第3梯次 烘焙食品－餅乾丙級 學科

第31題

製作轉化糖漿使用何種糖原料?

題目

製作轉化糖漿使用何種糖原料?

  1. (1) 葡萄糖
  2. (2) 麥芽糖
  3. (3) 乳糖
  4. (4) 砂糖

官方答案

(4) 砂糖

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