民國104年 第3梯次 烘焙食品－餅乾丙級 學科

第67題

巧克力融化加熱方式,最好使用?

題目

巧克力融化加熱方式,最好使用?

  1. (1) 隔水加熱
  2. (2) 直火加熱
  3. (3) 烤爐加熱
  4. (4) 自然融化

官方答案

(1) 隔水加熱

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