民國104年 第3梯次 烘焙食品－餅乾丙級 學科

第7題

一般烘焙人員所稱的「重曹」( b a k i n g s o d a ) 是指?

題目

一般烘焙人員所稱的「重曹」( b a k i n g s o d a ) 是指?

  1. (1) 酵素
  2. (2) 蘇打粉
  3. (3) 發粉
  4. (4) 酵母

官方答案

(2) 蘇打粉

官方資料