小西餅配方中糖的用量比油多、油的用量比水多,麵糰較乾硬,須 平或用模型壓出的產品 是?

題目

小西餅配方中糖的用量比油多、油的用量比水多,麵糰較乾硬,須 平或用模型壓出的產品 是?

1. (1) 脆硬性小西餅
2. (2) 軟性小西餅
3. (3) 酥硬性小西餅
4. (4) 鬆酥性小西餅

官方答案

(1) 脆硬性小西餅

官方資料

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