民國104年 第3梯次 烘焙食品－餅乾丙級 學科

第79題

題目

雞蛋布丁餡

  1. (1) 煮好應冷藏貯存
  2. (2) 煮好應保持在50 °C以上
  3. (3) 煮時應加多量防腐劑
  4. (4) 加工時用手抓

官方答案

(1) 煮好應冷藏貯存

官方資料