民國105年 第3梯次 烘焙食品－餅乾丙級 學科
第18題
未開封的乾酵母(即發酵母)貯存於21 °C( 70 °F) 可以保存?
題目
未開封的乾酵母(即發酵母)貯存於21 °C( 70 °F) 可以保存?
- (1) 6 個月
- (2) 永久
- (3) 2 年
- (4) 3 個月
官方答案
(3) 2 年
解析
未開封之乾燥即發酵母（活性乾酵母）在 21 °C (70 °F) 下貯存，一般產品標示保存期為 2 年。低溫冷凍可更久；開封後需冷藏並盡快用完。6 個月或 3 個月偏保守，永久保存不正確。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。