民國107年 第3梯次 烘焙食品－餅乾丙級 學科
第31題
下列何種產品不需經過油炸而成?
題目
下列何種產品不需經過油炸而成?
- (1) 鬆餅
- (2) 沙其瑪
- (3) 開口笑
- (4) 道納司
官方答案
(1) 鬆餅
解析
鬆餅是以麵糊煎烤或烘烤成形，不需經過油炸。沙其瑪是將麵條油炸後拌糖漿；開口笑是油炸麵糰；道納司也是油炸甜甜圈。這三種產品都需經油炸，只有鬆餅不以油炸方式製作，因此答案為鬆餅。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。
民國107年 第3梯次 烘焙食品－餅乾丙級 學科
第31題
下列何種產品不需經過油炸而成?
(1) 鬆餅
鬆餅是以麵糊煎烤或烘烤成形，不需經過油炸。沙其瑪是將麵條油炸後拌糖漿；開口笑是油炸麵糰；道納司也是油炸甜甜圈。這三種產品都需經油炸，只有鬆餅不以油炸方式製作，因此答案為鬆餅。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。