民國107年 第3梯次 烘焙食品－餅乾丙級 學科 第4題天使蛋糕蛋白應打到何種程度,成品膨脹能力較佳? 題目 天使蛋糕蛋白應打到何種程度,成品膨脹能力較佳?(1) 棉花狀(2) 濕性發泡(3) 顆粒狀(4) 乾性發泡 官方答案(2) 濕性發泡 官方資料官方試題 PDF 上一題下一題