民國108年 第3梯次 烘焙食品－餅乾丙級 學科

第37題

評定白麵包的風味應具有?

題目

評定白麵包的風味應具有?

  1. (1) 具有清淡的香草香味
  2. (2) 含有淡淡焦糖味
  3. (3) 奶油香味
  4. (4) 自然發酵的麥香味

官方答案

(4) 自然發酵的麥香味

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