民國108年 第3梯次 烘焙食品－餅乾丙級 學科
第67題
下列包裝材料何者最適合包高油產品?
題目
下列包裝材料何者最適合包高油產品?
- (1) 鋁箔積層
- (2) 紙盒
- (3) 聚氯乙烯(PVC)
- (4) 聚酯(PET)
官方答案
(1) 鋁箔積層
解析
高油產品易因油脂滲透導致包裝材質軟化、透油，且需阻隔氧氣防止氧化酥油味。鋁箔積層具有優異的阻氣性、阻光性、耐油性與遮光性，能有效延長高油餅乾保存期限。紙盒無阻隔性，PVC耐油性較差且可能析出可塑劑，PET耐油性尚可但阻氧性不如鋁箔積層。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。