民國109年 第3梯次 烘焙食品－餅乾丙級 學科
第11題
健康飲食建議至少應有多少量的全榖雜糧類,要來自全榖類?
題目
健康飲食建議至少應有多少量的全榖雜糧類,要來自全榖類?
- (1) 1/4
- (2) 1/2
- (3) 1/5
- (4) 1/3
官方答案
(4) 1/3
解析
依每日飲食指南的建議，全榖雜糧類應至少有三分之一來自未精製的全榖類，例如糙米、胚芽米、全麥、燕麥等，以增加膳食纖維、維生素B群與礦物質的攝取。其餘可搭配其他雜糧與富含澱粉的根莖類。1/4、1/5 都低於建議量，無法達到提升全榖攝取的目的；1/2 雖高於建議下限，但並非指南所定的最低比例。故正確比例為三分之一。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。