民國110年 第3梯次 烘焙食品－餅乾丙級 學科

第25題

有關麵粉之貯藏,下列何者有誤?

題目

有關麵粉之貯藏,下列何者有誤?

  1. (1) 麵粉靠近牆壁放置
  2. (2) 溫度在18~24°C
  3. (3) 相對濕度在55%~65%
  4. (4) 貯藏之場所必須乾淨,良好之通風設備

官方答案

(1) 麵粉靠近牆壁放置

官方資料