民國111年 第3梯次 烘焙食品－餅乾丙級 學科
第24題
「食品良好衛生規範準則」中有關廢棄物處理應符合之規定,下列敘述何者正確
題目
「食品良好衛生規範準則」中有關廢棄物處理應符合之規定,下列敘述何者正確
- (1) 過期回收產品, 可暫時置於其他成品放置區
- (2) 反覆使用盛裝廢棄物之容器,於丟棄廢棄物後,應立即清洗
- (3) 食品作業場所內及其四周可任意堆置廢棄物
- (4) 廢棄物之置放場所偶有異味或有害氣體溢出無妨
官方答案
(2) 反覆使用盛裝廢棄物之容器,於丟棄廢棄物後,應立即清洗
解析
依食品良好衛生規範準則，廢棄物應分類、加蓋、遠離食品作業場所並妥善清運；盛裝廢棄物的容器反覆使用時，丟棄廢棄物後應立即清洗，故選2。過期回收產品應專區存放並明顯標示，不可暫放於其他成品區；食品作業場所內外不得任意堆置廢棄物；廢棄物置放場所也不得有異味或有害氣體溢出。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。