民國111年 第3梯次 烘焙食品－餅乾丙級 學科
第46題
下列何者非為防範有害物食入之方法?
題目
下列何者非為防範有害物食入之方法?
- (1) 常洗手、漱口
- (2) 穿工作服
- (3) 不在工作場所進食或飲水
- (4) 有害物與食物隔離
官方答案
(2) 穿工作服
解析
防範有害物「食入」的重點在於避免有害物質經口進入人體。常洗手、漱口（選項1）可去除手上與口腔周圍殘留毒物；不在工作場所進食飲水（選項3）避免直接把有害物吃下；有害物與食物隔離（選項4）防止交叉污染。而穿工作服（選項2）主要目的在保護產品不受人體毛髮、皮屑污染，或保護作業人員衣物，屬作業衛生與防護措施，並非直接防止有害物被食入的方法。故選項2非防範有害物食入之方法。
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