民國113年 第3梯次 烘焙食品－餅乾丙級 學科

第79題

下列何項可促進黴菌繁殖生長?

題目

下列何項可促進黴菌繁殖生長?

  1. (1) 油脂含量高
  2. (2) 水分高
  3. (3) 蛋白質高
  4. (4) 水分低

官方答案

(2) 水分高

官方資料