民國114年 第3梯次 烘焙食品－餅乾丙級 學科
第54題
依據「食品良好衛生規範準則」,為維護手部清潔,洗手設施除應備有流動自來水及清潔劑外,應 設置下列何種設施?
題目
依據「食品良好衛生規範準則」,為維護手部清潔,洗手設施除應備有流動自來水及清潔劑外,應 設置下列何種設施?
- (1) 牙線
- (2) 吹風機
- (3) 刮鬍機
- (4) 乾手器或擦手紙巾
官方答案
(4) 乾手器或擦手紙巾
解析
依「食品良好衛生規範準則」，洗手設施應備有流動自來水、清潔劑，以及乾手器或擦手紙巾等乾手設備。洗手後若雙手潮濕，容易再附著或滋生微生物，因此必須充分乾手，才能達到清潔效果。牙線、吹風機、刮鬍機都不是洗手流程所需，也不屬於準則規定的洗手設施。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。