民國109年 第3梯次 烘焙食品─麵包、烘焙伴手禮乙級 學科

第54題

為防止肉毒桿菌生長產生毒素而引起食品中毒,購買真空包裝食品(例如真空包裝素肉),下列敘 述何者正確

題目

為防止肉毒桿菌生長產生毒素而引起食品中毒,購買真空包裝食品(例如真空包裝素肉),下列敘 述何者正確

  1. (1) 只要方便取用,可隨意置放
  2. (2) 知名廠商無須檢視標示內容
  3. (3) 既然是真空包裝食品無須充分加熱後就可食用
  4. (4) 依標示冷藏或冷凍貯藏

官方答案

(4) 依標示冷藏或冷凍貯藏

官方資料