民國110年 第3梯次 烘焙食品─麵包、烘焙伴手禮乙級 學科

第11題

一般硬式麵包其最後發酵箱溫度為

題目

一般硬式麵包其最後發酵箱溫度為

  1. (1) 26~30°C
  2. (2) 35~38°C
  3. (3) 20~25°C
  4. (4) 40~45°C

官方答案

(1) 26~30°C

官方資料