民國111年 第3梯次 烘焙食品─麵包、烘焙伴手禮乙級 學科
第11題
請問飲食中如果缺乏「碘」這個營養素,對身體造成最直接的危害為何?
題目
請問飲食中如果缺乏「碘」這個營養素,對身體造成最直接的危害為何?
- (1) 老人低血糖
- (2) 嬰兒低智商
- (3) 女性貧血
- (4) 孕婦低血壓
官方答案
(2) 嬰兒低智商
解析
碘是甲狀腺合成甲狀腺素（T3、T4）的必需元素，甲狀腺素負責調控細胞代謝與神經系統發育。胎兒及嬰幼兒期缺碘，甲狀腺素不足會阻礙腦部發育，導致智力低下、生長遲緩，嚴重者形成呆小症，因此對身體最直接的危害是嬰兒低智商。貧血主要與鐵、葉酸、維生素 B12 缺乏有關；低血糖與低血壓也非碘缺乏的典型直接後果。故選 2。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。