民國111年 第3梯次 烘焙食品─麵包、烘焙伴手禮乙級 學科
第73題
下列那些為義大利點心?
題目
下列那些為義大利點心?
- (1) 提拉米蘇(Tiramisu)
- (2) 年輪蛋糕(Baum-Kuchen)
- (3) 義大利脆餅 (Biscotti)
- (4) 油炸脆餅(Frappe)
官方答案
(1) 提拉米蘇(Tiramisu)、(3) 義大利脆餅 (Biscotti)、(4) 油炸脆餅(Frappe)
解析
提拉米蘇以馬斯卡彭起司、咖啡酒與手指餅乾層疊製成，是義大利經典甜點；義大利脆餅Biscotti經二次烘烤，口感硬脆，源自義大利；Frappe則是義大利的油炸脆餅。年輪蛋糕Baum-Kuchen是德國傳統蛋糕，以麵糊層層塗抹烘烤而成，不屬於義大利點心。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。