民國112年 第3梯次 烘焙食品─麵包、烘焙伴手禮乙級 學科
第57題
下列何種水龍頭,無法防止已清洗及消毒的雙手再污染
題目
下列何種水龍頭,無法防止已清洗及消毒的雙手再污染
- (1) 手動式
- (2) 電眼式
- (3) 自動式
- (4) 肘動式
官方答案
(1) 手動式
解析
手動式水龍頭須用手旋轉或按壓開關，清洗消毒後的手再接觸把手，會將手上微生物轉移到開關，造成已消毒雙手的再污染。電眼式、自動式及肘動式水龍頭可不靠手部直接接觸出水，能降低交叉污染風險，因此手動式最不符合衛生要求。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。