民國112年 第3梯次 烘焙食品─麵包、烘焙伴手禮乙級 學科
第72題
下列那些是QC 工程圖(製程管制方案)之內容?
題目
下列那些是QC 工程圖(製程管制方案)之內容?
- (1) 標準工時
- (2) 管制項目
- (3) 檢查頻率
- (4) 現場作業人數
官方答案
(2) 管制項目、(3) 檢查頻率
解析
QC工程圖又稱製程管制方案，內容是把製程中的管制項目、管制標準、檢查方法、檢查頻率、異常處理及記錄方式書面化，作為現場品質管制依據，因此2、3正確。標準工時屬於生產效率管理，現場作業人數屬於人力配置，通常不列入QC工程圖，故1、4不選。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。